A empresária brasileira Amanda Pinto foi gratificada internacionalmente por criar o primeiro ovo em pó foodtech do país: o N.Ovo, feito de proteína de ervilha, amido de ervilha e linhaça. Aos 29 anos, Amanda recebeu o prêmio anual da revista MIT Technology Review, do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT). Reconhecida como inventora, ela também passou a integrar a lista dos 35 principais inovadores da América Latina com menos de 35 anos.
“Há mais de três anos venho me dedicando a melhorar a forma como produzimos alimentos, de maneira inovadora e sustentável”, declarou a empresária. “Mesmo sabendo que estou apenas no início dessa jornada, um reconhecimento como esse só mostra que estou no caminho certo e me enche ainda mais de disposição para continuar esse trabalho.”
Amanda fundou e dirige a N.Ovo, uma spin-off do Grupo Mantiqueira. O grupo é o maior produtor de ovos da América do Sul. A N.Ovo tem como foco alimentos naturais à base de ovos, sem refinamento ou aditivos. A invenção de Amanda é o único substituto de ovos à base de plantas feito no Brasil.
A ideia do ovo vegetal surgiu em 2017, quando Amanda ouviu uma palestra de Paul Hawken, autor do livro Drawdown: 100 iniciativas poderosas para resolver a crise climática (Manole), na Singularity University, uma incubadora de empresas e serviço de consultoria em inovação no Vale do Silício, na Califórnia. A experiência foi enriquecida por um curso de marketing na Universidade de Berkeley e dois anos de estudos sobre inovação na Califórnia.
Antes disso, a empresária trabalhara como gestora de novos projetos da Granja Mantiqueira, sendo responsável por inovações e pelo portfólio da marca. O grupo foi criado em 1987, quando Leandro Pinto, pai de Amanda, adquiriu 30 mil galinhas de um amigo em troca de um caminhão e um Fiat Uno. Hoje, a granja tem 11 milhões de galinhas e vende 2 bilhões de ovos por ano.
MAIONESE E OVO MEXIDO À BASE DE PLANTAS
Trabalhando para a Granja Mantiqueira, Amanda recebeu o Prêmio de Marketing Contemporâneo da ABM. Foi dela a ideia de criar a primeira granja do grupo, que passou a se dedicar exclusivamente à produção de ovos de galinhas criadas soltas, bem como de “ovos solidários”, com destino social e parte da renda revertida para instituições beneficentes.
“O ovo tem uma função difícil de replicar: dá liga aos ingredientes, atua como emulsificador e deixa a massa crescer e se umidificar. Focamos em atender todas essas propriedades no começo, não em produzir uma omelete ou um ovo mexido”, disse a inventora ao site InfoMoney.
O ovo em pó já vem sendo vendido em supermercados. Para 2021, o projeto de Amanda é separar a N.Ovo do Grupo Mantiqueira e lançar duas novidades criadas por ela no ano passado. Uma delas é o N.Ovo Mexido, um produto em pó à base de ervilha e soja que, misturado à água, ganha a textura de ovos mexidos. O outro, uma maionese em três sabores – original, ervas finas e lemon pepper.
