O recém-divulgado relatório da ONU sobre o aquecimento global não deixa dúvida: se não mudarmos nosso sistema de produção de alimentos e também a nossa dieta, as consequências podem ser
Chefs buscam resgatar culinária original brasileira
Uma das frases célebres da primeira carta de Pero Vaz de Caminha ao rei de Portugal, após sua chegada ao Brasil, é: “Em se plantando, tudo dá”. Mal sabia, porém,
Estudo associa alimentação à saúde mental de crianças
Crianças que comem mais frutas, legumes e verduras têm uma saúde mental melhor, constatou uma pesquisa realizada pela Universidade de East Anglia, em Norwich, Inglaterra. Trata-se do primeiro estudo a
Veganos e onívoros podem adquirir a mesma força muscular
Ao compararem os efeitos de exercícios de musculação sobre adultos jovens que mantinham dietas veganas e onívoras, pesquisadores da Universidade de São Paulo constataram resultados semelhantes em termos de ganho
Alternativas à carne proliferam e chegam ao McDonald’s
A impressão é de que a cada ida ao mercado se descobre um novo substituto da carne. O mesmo acontece em restaurantes e redes de fast-food. O McDonald's abraçou a
Cultivos no Cerrado garantem sustentabilidade e renda
Há décadas a vegetação nativa do Cerrado vem sendo devastada por práticas disseminadas de agricultura e pecuária, que ameaçam recursos naturais dos quais milhões de pessoas dependem para sobreviver. Uma
Alimentos para uma dieta vegana saudável e econômica
Uma boa alimentação não exige uma dieta complexa. Também não é preciso gastar muito dinheiro. Apresentamos aqui 24 alimentos típicos de uma dieta vegana que são nutritivos, simples e facilmente
Foodtechs em combate ao desperdício de alimentos
Desculpas ou justificativas para desperdiçar alimentos são cada vez menos aceitáveis. Cresce no Brasil o número de foodtechs dedicadas a fazer uma ponte entre, de um lado, consumidores conscientes e,
Indígenas paulistas cultivam alimentos de qualidade
Pode parecer incrível, mas o território da cidade de São Paulo guarda 14 aldeias de indígenas guaranis, oito das quais somam mais de oitenta roças onde são cultivadas 190 variedades
Umami, o quinto gosto do paladar humano
Você sabia que além dos tradicionais gostos doce, salgado, azedo e amargo, o paladar humano tem um quinto gosto? Chama-se umami, palavra japonesa que significa saboroso. Sua definição foi oficializada em
