O consumo de carne vermelha e de carne processada está associado a um risco ligeiramente maior de doença cardíaca e mortalidade.

Comer duas porções de carne vermelha, carne processada ou aves por semana está associado a um risco 3% a 7% maior de doenças cardiovasculares. Comer duas porções de carne vermelha ou processada por semana foi associado a um risco 3% maior de todas as causas de morte. O consumo de carne vermelha também está constantemente ligado a outros problemas de saúde como o câncer.

Mudanças na dieta

Peixes, frutos do mar e fontes vegetais de proteínas, como nozes e legumes, incluindo feijões e ervilhas, são excelentes alternativas à carne.

Essas conclusões derivam de um novo estudo sobre alimentação, que reuniu uma grande e diversificada amostra de dados, incluindo informações de acompanhamento de pacientes que se estendem por até três décadas. O estudo incluiu 29.682 participantes, aos quais foi solicitada uma longa lista do que comeram no ano ou no mês anterior.

Segundo o estudo, percebeu-se que há:

• Um risco 3% a 7% maior de doenças cardiovasculares e morte prematura para pessoas que comiam carne vermelha e processavam carne duas porções por semana.
• Um risco 4% maior de doença cardiovascular para pessoas que ingeriram duas porções por semana de aves, mas as evidências até agora não são suficientes para fazer uma recomendação clara sobre a ingestão de aves. E o relacionamento pode estar relacionado ao método de cozinhar o frango e ao consumo da pele, em vez da própria carne de frango.

É uma pequena diferença, mas vale a pena tentar reduzir a carne vermelha e processada, como os embutidos (linguiças, mortadelas).  A modificação da ingestão desses alimentos proteicos animais pode ser uma estratégia importante para ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e morte prematura em nível populacional.