Um dos maiores mitos a respeito das dietas vegetarianas e veganas é que a ingestão de proteínas é insuficiente para o funcionamento do corpo. Isso não é verdade.

Proteínas são constituídas por aminoácidos, presentes tanto em alimentos de origem animal quanto nos de origem vegetal. Os aminoácidos são responsáveis pelo crescimento celular e sua renovação. A boa notícia é que todos os aminoácidos necessários para o nosso organismo são encontrados em frutas, legumes, cereais e verduras, dispensando portanto a ingestão de carne para tanto.

Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira,

Grande parte da confusão provém da falta de conhecimento de alguns profissionais de saúde sobre conceitos básicos de nutrição, como: valor biológico, aminoácido limitante, NPU, qualidade da proteína (PDCAAS), proteínas complementares, digestibilidade…

Ou seja, se uma pessoa é capaz de cumprir sua necessidade diária de consumo de calorias com uma dieta estritamente baseada em produtos de origem vegetal, a quantidade de aminoácidos essenciais ingerida é mais do que suficiente para o bom funcionamento do seu organismo.

Alimentos de origem animal são ricos em colesterol LDL (Low-density lipoprotein, lipoproteínas de baixa densidade), também conhecido como colesterol ruim, além de possuírem vários alergêneos comuns. Com uma consulta ao nutricionista, você poderá encontrar qual dieta com baixa ingestão de proteína animal, vegetariana, ou vegana melhor se adequa às suas necessidades diárias, e adaptar o seu cardápio rumo a uma vida mais saudável.