Alimentos ultraprocessados estão ligados a problemas na saúde cardiovascular. Para cada aumento de 5% na ingestão de alimentos ultraprocessados, há uma redução correspondente na saúde cardiovascular geral. Adultos que ingerem aproximadamente 70% de suas calorias através de alimentos ultraprocessados têm metade da probabilidade de ter uma saúde cardiovascular “ideal”, em comparação com pessoas que ingerem 40% ou menos desses alimentos.
Os alimentos foram categorizados em grupos de acordo com a extensão e a finalidade do processamento industrial a que são submetidos. Os alimentos ultraprocessados são feitos principalmente a partir de substâncias extraídas de outros alimentos, como gorduras, amidos, gorduras hidrogenadas, açúcar adicionado, amido modificado e outros compostos. Além disso, eles incluem aditivos cosméticos, como sabores artificiais, cores ou emulsificantes. Alguns exemplos incluem refrigerantes, lanches salgados, biscoitos, bolos, carnes processadas, nuggets de frango e sopas instantâneas em pó.
Dietas saudáveis desempenham um papel importante na manutenção da saúde do coração e de vasos sanguíneos. A ingestão de alimentos ultraprocessados geralmente substitui os alimentos saudáveis, ricos em nutrientes, como frutas, verduras, grãos integrais e proteínas magras, fortemente vinculadas à boa saúde do coração. Além disso, os alimentos ultraprocessados costumam ter alto teor de sal, açúcares, gordura saturada e outras substâncias associadas ao aumento do risco de doença cardíaca.
A saúde cardiovascular é definida por meio de medidas de pressão arterial saudável, níveis de colesterol e glicose no sangue, prevenção de produtos de tabaco, boa nutrição, peso corporal saudável e atividade física adequada.
Você pode tomar medidas todos os dias para melhorar sua saúde. Por exemplo, em vez de pegar aquele pedaço de pão branco, pegue um pedaço de pão artesanal. Tente substituir um hambúrguer por peixe uma vez ou duas vezes por semana. Fazer pequenas alterações na sua dieta tende a melhorar sensivelmente a saúde do seu coração.
